Cafeína
O que é? [1]
A cafeína é uma droga estimulante de ação rápida, sendo a mais consumida em todo o mundo.
Propriedades Físico-Químicas: [2],[3]
Formula Molecular: C8H10N4O2
Aspecto: pó cristalino branco ou cristais sedosos brancos, com sabor muito amargo, sem cheiro e com aspeto brilhante
Peso Molecular: 194.19 g/mol
Pertence à família dos alcaloides, sendo considerada uma metilxantina.
As metilxantinas mais comuns são:
Cafeína
Teofilina
Teobromina
Onde se encontra a cafeína? [4],[5]
A cafeína encontra-se maioritariamente no café, mas também pode estar contida no chá, guaraná e cacau. Além disso, também pode ser adicionada a refrigerantes, bebidas energéticas, suplementos e formulações farmacêuticas, induzindo o efeito estimulante característico da cafeína.
A Teobromina encontra-se principalmente no cacau e a Teofilina está em maiores concentrações no chá.
A quantidade de cafeína depende dos alimentos, bebidas, formulações farmacêuticas, entre outros.
Se clicar no botão que se segue pode aceder a uma tabela completa das quantidades de cafeína em diferentes alimentos e bebidas.
Fontes Bibliográficas:
[1] Soares, Ana, Fonseca, Bruno - Cafeína. Faculdade de Farmácia da Universidade do Porto, 2004/2005. Trabalho realizado no âmbito da disciplina de Toxicologia e Análises Toxicológicas I
[2] The Merck Index; Thirteenh Edition; pag 275
[3] Farmacopeia Portuguesa 8
[4] Center for Science in the Public Interest (CDPI): http://www.cspinet.org/new/cafchart.htm , acedido dia 18 de Maio de 2014
[5] Araújo, Mafalda - Efeito de Estimulantes na Marcha e Postura Humana: Caso da cafeína. Faculdade de Engenharia da Universidade do Porto, 2012. Dissertação de Mestrado